Este café es producido por dos cooperativas de caficultores que reúnen a más de 240 familias de la comunidad indígena NASA WESX, en las zonas de Planadas y Gaitania. Cada productor posee entre 2 y 4 hectáreas. Estos terroirs son territorios protegidos para estos pueblos indígenas y albergan más de 6.000 árboles por hectárea.
Este café ha sido descafeinado en la planta Decaf de Manizales, Colombia, mediante el proceso Sugar Cane Decaf. Este método de descafeinización consiste en extraer la cafeína utilizando acetato de etilo, un compuesto obtenido a partir de la caña de azúcar.
Es bueno saberlo: el café cuenta con certificación ecológica antes de ser descafeinado. Sin embargo, la caña de azúcar utilizada para producir el acetato de etilo no está certificada como ecológica. Aun así, se han realizado análisis de laboratorio que no han detectado ningún rastro de pesticidas.
Información legal: Café de tueste natural en grano. Consumir preferentemente antes de 6 meses después de la fecha de tueste. Conservar en un lugar fresco y seco alejado de la luz solar directa. Tostado por La Base Palma SL en C/ Arxiduc Lluis Salvador, 9A 07004 Palma Num. RGSEAA 25.003278/IB www.lamolienda.es
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