Acerca de La Molienda.
El café está en nuestras venas. Hay gente a la que le gusta y hay gente a la que le apasiona. La Molienda vive por y para el café. Está en nuestras vidas, lo tenemos metido en la cabeza.
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La Molienda es buen cafe, muy buen cafe, producto local, un lugar donde sentirse como en casa… ¡solo te queda venir a conocernos!
Tostamos nuestro propio café en La Molienda. Lo hacemos a partir de café de origen, al que damos nuestro perfil de tueste intentando realzar todos los matices de cada origen.
Desde el principio, nos movió la idea de seguir la trazabilidad de los productos que ofrecemos. Cuando tostamos nuestro café, sabemos de qué finca viene, qué varietal , a qué altitud se ha cultivado y qué proceso de secado ha tenido. Nuestro objetivo en un futuro es poder conocer a la gente que hay detrás de todo este proceso de recolección tan duro y tratar directamente con las fincas para importar su café.
También sabemos que el producto que ofrecemos ha obtenido mejor trato con respecto a las fincas de las que proviene el café . Muchos de los precios de los cafés de nuestros proveedores se han fijado directamente con los productores sin pasar por otros intermediarios, por lo que las fincas obtienen mejores resultados en su negocio cafetero.
Seleccionamos nuestros cafés y nos basamos en tuestes más claritos para preservar al máximo los aromas y matices que nos da este fruto. Siempre en base al tipo de extracción, para filtro o espresso.
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